齐齐哈尔大学现有招生专业74个，涵盖11个学科门类，其中汉语言文学、计算机科学与技术、化学工程与工艺、食品科学与工程、服装与服饰设计等5个专业为国家级一流专业建设点，应用化学、生物科学、英语等16个专业为省级一流专业建设点，化学工程与工艺专业通过工程教育专业认证，生物科学专业通过师范类专业二级认证，化学工程与工艺专业、生物科学专业获批国家级“专业综合改革试点”建设项目，高分子材料与工程专业、应用化学专业获批省级“专业综合改革试点”建设项目，园艺专业获批省“卓越农林人才教育培养计划”，获批省级一流课程27门、省级实验教学示范中心3个、省级虚拟仿真实验教学中心1个，国家、省大学生校外实践教育基地3个，是省特色应用型本科示范培育高校和省深化创新创业教育改革示范校。现已通过新增博士学位授予单位立项，拥有硕士学位授权一级学科18个、二级学科68个，硕士专业学位授权类别9个，建有省级重点学科4个，食品科学与工程一级学科被列为省高教强省（二期）优势特色学科，植物性食品加工技术获批省“双一流”优势特色学科建设项目。